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上海年糕机食品加工机械生产中污染防控措施(一)

文章来源:http://shanghai.nbngj.com/news764986.html 发表时间:2022-02-15 17:07:00

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年糕机食品加工机械生产中污染防控措施(一)


GMP 标准要求是对我国食品加工质量的重要基础性保障与标准规则。GMP 标准中明确规定,要保证食品加工的质量与纯净度,坚决杜绝污染与腐蚀,年糕机作为食品加工机械也在管控范围内。

在使用年糕机相关设备对食品进行加工时,应严格按照相关的 GMP 标准要求,始终以“百姓身体健康”为D一位,以“经济效益增长”为第二位。并采取相关手段与措施减少或减轻污染源头,严格认真做好食品加工管理控制工作。另外,年糕机食品加工是较为复杂的,需要配置对应的机械设备与人工技术。其中,年糕机设备的多样化与实用化是食品加工设备的重要体现。在实际的加工设备使用中,应充分地了解与掌握年糕机的安全性。相关食品加工企业应结合现场实际加工情况,对年糕机加工机械设备的复杂化进行合理的优化设计与保养维护,从根源上加强食品加工安全力度。


1、食品加工设备功能方面

①了解与掌握年糕机食品加工设备的主要功能。食品加工设备的功能是针对性地对食品进行加工,因此,相关的食品加工生产线与加工设备要始终保持清洁。清洁方面主要体现在厂房整体环境与加工设备两大方面,加工厂房的整体环境是加工设备清洁与否的重要基础。

所以,相关食品加工企业应保持起厂房的清洁度与消毒度,这样才能创造出更好的年糕机食品加工设备生产线。

②相关的食品加工企业应该建立并完善隔离体系,这种隔离体系是现代化食品加工生产线的必要产物与措施。隔离的Z大作用就是形成独立且纯净的加工空间,使细菌与污染不会对加工设备与食品造成影响,Z大限度地提升食品加工的质量。 

2、外观结构方面

年糕机食品加工是较为复杂的系统流程,对相关加工机械设备的要求也颇高。因此,相关加工人员与技术人员应从年糕机加工设备的外观结构入手。

①采用特定的清理物质与技术对表面进行定期清理,保证加工设备的表面清洁度。

②对年糕机加工设备的外部结构进行了解与掌握,充分管理加工设备的安全性与稳定性,对存在特殊结构的地方进行针对性的清理与消毒。

③要从外部结构入手,将具体的检查工作进行细化与量化,年糕机加工设备中的凹槽部分与零件部分都极可能是污染源头与细菌的滋生地,因此,一定要加大对食品加工设备整体结构的清理力度与管理控制。


(未完待续)

图文供学习参考



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